Ricette
03 Dicembre 2019

Ricette con la zucca per l’inverno

La zucca è un ortaggio molto apprezzato dagli italiani e si presta per la creazione di tantissime ricette autunnali. La zucca, oltre ad essere buona, contiene tantissime proprietà benefiche per l’organismo ed è povera di grassi. Questo ortaggio viene inoltre consigliato dai nutrizionisti per prevenire i disturbi dell’apparato urinario. Esistono tante ricette invernali per cucinare la zucca. Prima di iniziare con la preparazione, è fondamentale controllare sempre che la zucca sia matura, fresca e soda.

Come cucinare la zucca

La zucca può essere cucinata in diversi modi. Quello più veloce e famoso è senz’altro la cottura al forno. In questo caso, basta inserire le fette di zucca (con o senza buccia) nel forno e far cuocere per circa una mezz’oretta a 200°. In alternativa, è possibile lessare la zucca in una vaporiera senza l’aggiunta di acqua o brodo. Ricordiamo che la zucca avanzata può essere conservata in freezer senza problemi. Inoltre, la polpa può essere utilizzata per preparare ottime arancine e vellutate.
Se volete stupire i vostri ospiti con un antipasto semplice e sfizioso, potete preparare delle golose sfornatine di zucca con pancetta, muffin di zucca, frittelle di zucca e tartellette di zucca con cipolle. I vostri commensali apprezzeranno sicuramente.

La zucca come secondo e contorno

La zucca si presta molto bene per la preparazione di secondi piatti. Se desiderate stupire i vostri commensali con una pietanza light ma molto gustosa, potete optare per delle polpette di zucca gialla e speck o per una teglia di zucca arricchita di fiocchi d’orzo.

La zucca può diventare il contorno ideale per diverse tipologie di alimenti, soprattutto carne e verdura. Un ottimo contorno tipicamente autunnale è ad esempio il gratin di zucca con porri e formaggio. E perché non proporre come contorno una deliziosa parmigiana di zucca?
Ricette leggere con la zucca

Come anticipato nell’introduzione, la zucca è un ortaggio povero di grassi e, proprio per questo motivo, viene spesso consigliata per la preparazione di ricette light. Il piatto light più amato dagli italiani è il risotto alla zucca. Piace a tutti e, oltre ad essere buono, racchiude tutti i profumi e i sapori del periodo autunnale. Per ottenere un risotto molto leggero si sconsiglia l’utilizzo del burro.
Un’altra ricetta molto light, ideale da proporre come aperitivo agli ospiti, è quella delle crocchette di noci e zucca fatte in forno. Piacciono a tutti, grandi e piccini.

 

 

immagine zucca cotta: https://www.cucinarefacile.com/ricette

 

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